Com o propósito de oferecer a população alagoana uma carne de qualidade, com origem certificada e devidamente inspecionada, a Frigovale Alagoas foi a primeira indústria frigorífica do Estado a implantar os programas de autocontrole.
De acordo com a veterinária e médica veterinária da Frigovale, Caroline Fleury, os programas têm a função de promover a qualidade do produto final, que chega a mesa dos consumidores.
“No geral, contamos com 16 programas que visam desde o comportamento do funcionário dentro da empresa, a exemplo de condições de trabalho e de saúde; ao controle de pragas; Procedimento Sanitário Operacional e o Procedimento Padrão de Higiene Operacional, entre outros”, afirmou à veterinária.
Segundo Fleury, um outro programa importante diz repeito a análise laboratorial da carne e também da água. “No caso da carne, ele tem a finalidade de alisar se todos os programas estão surgindo efeitos, observando se o alimento não contem microrganismos que possam ser transmitidos para o consumidor final. No caso da água, é feito um controle já que ela em todo o processo deve ser potável”, finalizou.
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